Värejä lautasella, seinissä ja luonnossa

Lokakuussa ollaan saatu viettää kaunista ruskan aikaa. Toisaalta lyhyempi päivänvalonaika vaatii veronsa, joten tarvitaan värikästä ruokaa ja muuta mielekästä tekemistä. Lauantai-iltaan sopi vegaaninen kukkakaalipelti:

400 g kaurajauhista

öljyä

 esim. basilikaa, oreganoa, chiliä, suolaa, mustapippuria

kukkakaali

kirsikkatomaatteja

vegaanista juustoraastetta, esim. Porlammin

itsetehty pesto:

ruukku basilikaa

70 g rucolaa

vajaa desi kurpitsansiemeniä

1 sitruuna

1-2 valkosipulinkynttä

vajaa tl suolaa

mustapippuria

2 dl oliiviöljyä

Soseuta ainekset esim. sauvasekoittimella.

Ruskista kaurajauhista pannulla ohjeen mukaan ja mausta hyvin.

Leikkaa huuhdeltu kukkakaali noin sentin viipaleiksi ja levitä ne sekä irronneet palat leivinpaperin päälle uunipellille.

Voitele viipaleet pestolla ja levitä kaurajauhis päälle. Lisää vielä huuhdellut ja puolitetut tomaatit sekä juustoraaste. 

Kypsennä 225 asteessa noin vartti. 

Nauti raikkaan salaatin kanssa.

Syksyn koittaessa Ekistä ja minusta on kiva käydä keilaamassa perjantai-iltaisin aina ehtiessämme, kun emme enää suunnista suoraan mökille. Keilaamisen jälkeen maistuu nopeasti valmistuva ateria kotona kynttilänvalossa. Tämä ruokaisa lohisalaatti kruunasi erään illan. On muuten hauskaa, että lähes joka keilauskerralla on tuloksemme usean kierroksen jälkeen melkein pisteelleen sama kuin toisella.

Perjantai-illan kalasalaatti:

kylmäsavulohta

valmis caesar-salaattisekoituspussi

kurkkua, tomaattia

keitettyjä munia

leppäsavujuustoa

(jääkaappiin edellisestä ateriasta jääneet couscousin ja papujen jämät ja basilikaakin oli)

Mausta vadille levitetty salaatti kastikkeella. Lisää muut ainekset päälle. 

Paista pannulla rasvassa maalaislimpusta kuutioituja palasia. Lisää krutonkeihin reilusti tilliä ja vaikkapa seesaminsiemeniä, ja lisää ne salaattiin. 

Paahdoimme vielä pannulla tortillalettuja, joiden väliin oli ripoteltu mozzarella-juustoraastetta, ja kun kerran kahdestaan olimme, niin hieman "hulluttelimme" ja lisäsimme muutaman kinkkusiivunkin sekä tietysti reilusti tuoretta basilikaa. 

Arkipäivinä pyrin valmistamaan täysin vegaanisia aterioita, jotka maistuvat kaikille. Tässä k-ruoka.fi -sivujen Texmex-keitossa korvasin MIFU jauhiksen jääkaappiin jääneellä kaurajauhiksen lopuilla sekä soijarouheella. Ranskankerman tilalla oli Oatlyn imat fraichea. Alkuperäinen ohje on täältä https://www.k-ruoka.fi/reseptit/texmex-mifujauhiskeitto 

Toinen nopea arkiruoka, vegaaninen "carbonara" pastakastike, valmistui Kaslink Aito jalotofusta. Ohjeen löysin kaupasta. Mutta onhan se tässäkin osoitteessa: https://jalotofu.fi/reseptit/tofu-kaurakermakastike-ala-pasta-carbonara/

Kesällä kirjastosta varaamani Lotta Viitaniemen Syötävän hyvät -kirja on nyt minulla lainassa, ja olemmekin jo ehtineet testata siitä useamman reseptin eli

vihreän pastakulhon lehtikaalipestolla,

marokkolaistyyppisen salaatin mausteisella cashewkastikkeella,

munakoisoa tahinikastikkeella sekä

välimerellisen halloumikulhon tomaattijugurttikastikkeeella, johon vaihdoin halloumin tilalle vegaanisen grillijuuston ja turkkilaisen jugurtin korvasin Alpro-soijajugurtilla.

Meidän versioon paistoin jääkaappiin jääneen munakoison pieninä kuutioina pannulla ja lisäsin vielä avokadoa. Laiton tarjolle myös tonnikalaa tomaattikastikkeessa.

Ai niin, yksi hyväksi koettu, kuvaamatta jäänyt ruoka on lehtikaalipasta. Se on täältä /www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-arjen-nopeat-pastat-ja-risotot/lehtikaalipasta

Olohuoneen remontti alkaa olla valaistusta vailla valmis. Aiemmin kaikki seinät olivat valkoiset. Nyt yhteen seinään tuli Boråstapeterin syreenitapettia, kaksi seinää maalattiin laastinharmaalla ja ikkunaseinän puitteet uudelleen valkoiseksi. Tapetin tilasin kätevästi netistä, kotitapetti.fi -sivulta. Koska seiniin on aikoinaan vedetty lasikuitutapetti, piti nyt tapetoitavaan seinään ensin asentaa tasoitetapetti. Molempien tapettien laitto onnistui hyvillä neuvoilla ja YouTube-videoiden avulla. 

Oviaukosta poistettiin vanha taiteovi, jolloin näkymä molempiin suuntiin avartui ovea varten asennetun yläparrun poistamisen takia. Eteisen kaapin pääty peitettiin liitutaulutarralla. 

Vuosia sitten lenkin varrelta mukaan tarttunut männynoksa odotti vuosia käyttöön pääsyä mökin liiterissä. Spreijasin karahkan valkoiseksi ja asensimme sen valkoisilla kettingeillä pöydän päälle. 

Huonekalut pysyivät remontissa paikoillaan, seinäkoristelut muuttuivat. Telkkariseinälle ripustettiin tummaa puutaidetta ja sohvan yläpuolelle vanha kaatopaikkakuormasta talteen otettu ovi. Seinä odottaa vielä valaisimia ja sohvalle haaveilen Marimekon tyynynpäällisistä. 






Tuoreet kukat kuuluvat viikonlopun aloitukseen. 

Syksyllä on nautittava aurinkoisista hetkistä. Lempipyöräilyreittini kulkee vanhan avolouhoksen ympäri.

Matkan varrelle osuu myös keskiaikainen kirkkomme.

Kyllä syksyisiä maisemia kelpaa ihailla pilvisempänäkin päivänä.

Alkuvuoden, pitkän sairasloman loppukuukausina, monen tunnin uimahallireissut kuuluivat tärkeänä osana arkirutiineihini ja olkapään kuntoutukseen. Nyt syksyn aikana olen saanut ylläpidettyä osin tätä harrastusta, kun perjantaisin, lyhyen työpäivän päätteeksi suuntaan töistä suoraan uimahalliin. Tästä on hyvä aloittaa viikonloppu ja tällä kertaa myös muutaman päivän syysloma!

-Carola-